سلام
خورش کنگر
مواد لازم
کنگر بدون تیغ و پاک شده نیم کیلو
گوشت خورشتی 200گرم
پیاز متوسط و ریز خورد شده 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
رب انار 1 قاشق غذا خوری
روغن به میزان لازم
نمک و زردچوبه و ادویه و آبلیمو به میزان لازم
زعفران آب کرده غلیظ 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه

گوشت ها را روی پیاز خورد شده قرار می‌دهیم و روی آن زردچوبه و روغن و زعفران ریخته و در قابلمه را می‌بندیم و با حرارت کم اجازه می‌دهیم نیم ساعت بپزد، در این مرحله خود مواد آب می اندازند، بعد از نیم ساعت شعله را زیاد کرده و گوشت ها را سرخ میکنیم و سپس 3 لیوان آب جوش و ادویه اضافه کرده و 2 تا 3 ساعت دیگر میپزیم تا گوشت ها مغز پخت شوند.
در یک ماهیتابه کنگرهها را سرخ میکنیم تا طلایی شوند و سپس رب گوجه را با کنگر نفت می‌دهیم و به قابلمه گوشت اضافه میکنیم و اکنون رب انار و آبلیمو و نمک راهم اضافه میکنیم و اجازه می‌دهیم نیم ساعت بپزد و جا بیفتد. نوش جان

پ. ن
1.به هیچ عنوان در مرحله ی اولیه ی پخت گوشت به آن نمک یا آبلیمو یا رب اضافه نکنید، چون گوشت دیر پز می‌شود.
2.در صورت استفاده از زودپز مراحل سریعتر انجام شده و گوشت را 1 ساعت و بعد از اضافه شدن کنگر 15 دقیقه بپزید.
3.در صورتیکه ترازو ندارید ویا وزن کردن برایتان دشوار است. گوشت خورشتی را به میزان یک و نیم لیوان و کنگر را به میزان 2 الی 3 کاسه آبگوشت خوری بریزید.
4. سیب زمینی فقط جهت تزئین و مورد علاقه خانواده است ولی اجباری در اضافه کردن آن نمی‌باشد.
5.این دستور پخت کاملا از خودم هست، لطفا با ذکر منبع نشر بدید